八宝饭

1. 糯米洗净，浸泡至少 4 小时（或过夜）；红枣、枸杞和葡萄干用温水泡 15 分钟，红枣去核切片。

2. 糯米沥干，铺在垫了干净纱布的蒸笼里蒸 30 分钟；趁热拌入糖和一半猪油。

3. 在一个中等大小的耐热碗内抹上剩余的猪油，在碗底用红枣、枸杞、葡萄干和花生摆出图案。

4. 将三分之二的糯米小心压在果料上，中间挖一个洞，抹入红豆沙，再用剩余的糯米封口抹平。

5. 将碗放入蒸笼再蒸 30 分钟；同时将水和糖煮沸，用少许冷水调开的玉米淀粉勾芡，成为亮晶晶的糖汁。

6. 将八宝饭倒扣在盘中，让果料图案朝上，淋上糖汁，趁热分食。

小贴士：这是春节宴席上的节日甜品：八宝象征吉祥与富足。猪油带来传统的光泽和香味；如果不喜欢，也可以用融化的黄油代替。