香煎猪排

外酥里嫩的香煎猪排是日常饮食中可靠的基础：快速、简单，几乎配任何配菜都很好吃。

1. 将猪里脊排稍微拍一下，让它厚度均匀、肉质软嫩。

2. 两面用盐和胡椒调味。

3. 在热油中每面煎 3–4 分钟，至形成漂亮的金黄外壳。

4. 最后在平底锅中加入黄油，将起泡的黄油浇在肉上。

5. 稍微静置后立即享用。

小贴士：不要煎过头，因为里脊很容易变干：用中高火快速煎才最好吃。