杨枝甘露

1. 将水煮沸，放入西米，边搅拌边煮 10–15 分钟，至中心只剩一个小白点；盖上盖子再焖 10 分钟，然后用冷水冲洗。

2. 将芒果去皮；将一个芒果的果肉切成小丁，将其余的用料理机打成顺滑的果泥。

3. 将柚子去皮，从膜中取出果肉，分成小粒。

4. 将椰浆与糖和牛奶混合，至糖溶解，拌入芒果泥。

5. 拌入西米，放入冰箱至少 1 小时。

6. 分到碗中，在上面撒上芒果丁和柚子粒；冰凉享用。

小贴士：它由香港的一家餐馆在 80 年代发明，从此成为这座城市最受欢迎的甜品之一。也可以用红心西柚代替柚子，但它会稍苦一些：这时多加一点糖。