中式糖醋酱

1. 在小锅中将米醋、糖、番茄酱、酱油和盐混合。

2. 倒入大部分的水，用中火边搅拌边煮沸，至糖完全溶化。

3. 将玉米淀粉在剩余的冷水中调开，至没有颗粒。

4. 边不停搅拌，边将水淀粉细细地倒入沸腾的酱汁中。

5. 煮 1–2 分钟，至酱汁变稠、发亮透明。

6. 尝一尝，用少许醋或糖调整平衡，热着或冷着享用。

小贴士：这是一款基础酱汁，适合裹粉的肉、春卷、虾多士或炒蔬菜。如果想要更多果香，可以用菠萝汁代替一半的水；放在冰箱里可以保存一周。