肉末烤肉卷

中东料理中很受欢迎的香料肉末卷，用烤架或平底锅很快就能做好。

1. 将洋葱和大蒜切得很碎或擦成蓉：越细，肉馅越容易成团。

2. 在牛肉末中加入洋葱、大蒜、孜然粉、甜椒粉和盐。

3. 用手将混合物充分揉 4–5 分钟，至成团、稍微黏手：这样烹饪时就不会散开。

4. 用沾湿的手做成长条形的肉卷；如果有扦子就穿在扦子上，也可以压扁用平底锅煎。

5. 在抹了大量油的热平底锅中或烤架上用高温每面烤 3–4 分钟，期间不时翻面，至各面都有漂亮的金黄外壳、里面熟透。

6. 配新鲜蔬菜和你喜欢的酱汁享用。

小贴士：烹饪前将肉馅放入冰箱静置半小时：这样肉卷能更好地保持形状。