花椰菜汤

一道带甜椒粉的清淡汤，充满五颜六色的蔬菜：一道日常的饱腹汤菜。

1. 将洋葱切碎，用油以中火炒至透明。加入压碎的大蒜，搅拌半分钟，至散发香气。

2. 撒上甜椒粉，快速搅拌一下（甜椒粉一瞬间就会烧焦，所以这时将锅暂时离火），然后放入切成圆片的胡萝卜和分成小朵的花椰菜。

3. 加水没过，盖上盖子煮 20–25 分钟，至变软。

4. 用盐和胡椒调味。

5. 撒上大量欧芹碎，趁热享用。

小贴士：如果想要更绵滑的汤，就将一半的花椰菜打碎再拌回去：汤会变得更稠、更浓郁。