卷心菜炒方块面

卷心菜方块面是一道简单却美味的奶奶菜：炒至微甜的卷心菜和面片是完美的搭档。

1. 将卷心菜（700 克）擦成丝，加盐静置 20 分钟，让它出水。

2. 用手充分挤干，然后用猪油（2 汤匙）和糖（2 汤匙）慢慢炒至金黄、稍微焦糖化：可能需要 20–25 分钟，但值得。

3. 同时在大量盐水中煮方块面（500 克）。

4. 将面沥干。

5. 与炒好的卷心菜拌匀。

6. 撒上大量现磨胡椒。

7. 立即趁热享用。

小贴士：微微焦糖化的卷心菜赋予这道菜特有的甜味：不要吝惜时间和耐心。