红椒炖公鸡配匈牙利面疙瘩

红椒炖公鸡是慢炖的胜利：经过长时间耐心的炖煮，公鸡肉才会真正软嫩、味道深沉。

红椒炖公鸡

1. 将公鸡（1.5 千克）处理干净，切成块；较大的带骨部分也要用上，因为正是它们给酱汁带来味道。

2. 将洋葱（3 个）切碎，用猪油（3 汤匙）慢慢炒至透明。

3. 加入压碎的大蒜（5 瓣）和甜椒粉（3 茶匙），然后离火迅速倒入少许水，以免甜椒粉发苦。

4. 放入公鸡肉，用盐和胡椒调味，加入葛缕子（1 茶匙）和马郁兰（1 茶匙）。

5. 加入切丁的浅色甜椒（2 个）和番茄（2 个），盖上盖子用小火炖几个小时，至肉软嫩。需要时加少许水。

匈牙利面疙瘩（galuska）

6. 将面粉（400 克）、鸡蛋（3 个）、水（200 毫升）和盐搅拌成浓稠的面糊。

7. 分成小块放入沸腾的盐水中煮熟，配红椒炖公鸡享用。

小贴士：红椒炖公鸡需要更长的烹饪时间：不要着急，正是慢炖赋予了它个性。