羊奶酪培根土豆疙瘩

这道菜是上匈牙利（今斯洛伐克）料理中丰盛的人气菜：柔软的土豆疙瘩配咸羊奶酪和酥脆的培根。

1. 将土豆（1 千克）擦成细蓉，与面粉（350 克）、鸡蛋（1 个）和一小撮盐混合。

2. 做成浓稠有弹性的面糊，分成小块放入沸腾的盐水中（用面疙瘩刨或从沾湿的案板上刮入）。

3. 将培根（150 克）切成小丁，煎至出油、变得酥脆。

4. 将羊奶酪（250 克）捏碎，与酸奶油（150 毫升）搅拌至顺滑。

5. 将煮熟沥干的疙瘩与奶酪混合物拌匀。

6. 撒上酥脆的培根和培根油。

7. 立即趁热享用。

小贴士：现做的最好吃：放置后疙瘩会变得软烂。