匈牙利约卡伊风味豆子汤

约卡伊豆子汤是匈牙利料理中一道带有烟熏味的丰盛经典：有豆子、烟熏猪肘和香肠，用酸奶油增稠。

1. 前一天晚上将花豆（300 克）浸泡在大量冷水中。

2. 将烟熏猪肘（300 克）与沥干的豆子、月桂叶（2 片）和水（2 升）一起用小火开始煮。

3. 当豆子和肉煮到半熟时，加入切碎的胡萝卜（2 根）、欧防风（1 根）、根芹（100 克）、洋葱（1 个）和大蒜（2 瓣），煮至变软。

4. 放入切成圆片的香肠（150 克），一起再煮几分钟。

5. 将面粉（1 汤匙）、甜椒粉（1 茶匙）和酸奶油（200 毫升）混合，加入少许热汤让它升温，然后用它给汤增稠。用盐和胡椒调味。

6. 撒上欧芹碎享用。

小贴士：第二天味道融合后会更好吃，烟熏猪肘的味道也会更加突出。