洋葱炒猪肝配煮土豆

洋葱炒猪肝做得快，只要遵守一条秘诀就会很嫩：最后才加盐。

1. 将洋葱切成半月形，将大蒜切碎；去掉猪肝的筋膜，切成细条。

2. 用猪油将洋葱炒至金黄，然后加入大蒜。

3. 放入猪肝条，大火翻炒 5–6 分钟，经常翻动：刚好熟透即可。

4. 用马郁兰和胡椒调味，最后才加盐，否则猪肝会变硬。

煮土豆

5. 将土豆去皮切丁，放入盐水中煮软，沥干。

6. 将洋葱炒猪肝趁热配煮土豆享用。

小贴士：猪肝不要炒过头就会很嫩：一旦不再呈粉红色，就马上离火。