烤猪里脊

猪里脊是猪身上最嫩的部位：在烤架上快速烤制，会非常多汁。

1. 将猪里脊切成 2–3 厘米厚的圆块。

2. 将油与芥末和压碎的大蒜混合。

3. 将腌料抹在肉上，腌制 20 分钟。

4. 在热烤架上每面烤 3–4 分钟，让外表金黄、内部熟透。

5. 用盐和胡椒调味，稍微静置后享用。

小贴士：不要烤过头，这样才多汁：中心微微粉红时，猪里脊就恰到好处。