蘑菇酿猪排

蘑菇酿猪排外表金黄、内里多汁：一道足以款待任何客人的菜。

馅料

1. 将口蘑和洋葱切碎，用少许油翻炒至口蘑出水、水分蒸发。

2. 加入压碎的大蒜和切碎的欧芹，用盐和胡椒调味，稍微放凉。

3. 用锋利的刀在猪里脊侧面切出一个深口袋，里外都用盐和胡椒调味。

4. 将温热的蘑菇馅填入口袋，用棉线针或牙签封口。

5. 在平底锅中用热油将各面煎至上色，形成漂亮的外壳。

6. 然后放入预热至 180 °C 的烤箱中烤 30 分钟完成。

小贴士：烤好后只需静置几分钟，让肉汁在肉中重新分布：这样切开时就不会流失。