德式法兰克福青酱

1. 将鸡蛋煮 10 分钟至全熟，过冷水后剥壳；取出蛋黄，将蛋白切碎。

2. 将香草洗净，充分甩干，去掉较粗的茎。

3. 将香草切得很碎，或与少许酸奶油一起用料理机打碎。

4. 将酸奶油与酸奶、过筛的蛋黄、油和芥末搅拌至顺滑。

5. 加入香草，用柠檬汁、糖、盐和胡椒调味，最后拌入蛋白。

6. 放入冰箱冷藏至少 1 小时，配带皮土豆、煮鸡蛋或水煮肉享用。

小贴士：原版用七种香草（琉璃苣、细叶芹、西洋菜、欧芹、地榆、酸模和细香葱）：如果缺少某一种，就多放一些其他的。