德式羽衣甘蓝配烟熏猪颈肉和香肠

1. 将羽衣甘蓝的叶子从粗茎上撕下，彻底洗净，放入盐水中焯 2 分钟，然后粗略切碎。

2. 在大锅中用猪油炒切碎的洋葱，加入羽衣甘蓝，倒入高汤没过。

3. 加入烟熏猪颈肉，盖上盖子小火煮约 1 小时。

4. 加入香肠，再煮 30 分钟；用芥末、盐和胡椒给羽衣甘蓝调味。

5. 同时将连皮煮熟、去皮的小土豆放入黄油和糖中焦糖化，翻动至金黄。

6. 将肉切片，香肠保持整根，配羽衣甘蓝和土豆享用。

小贴士：在德国北部，人们说羽衣甘蓝经过第一场霜冻后最好吃：那时它更甜、苦味更少。