德式骨髓丸子汤

1. 将骨髓放入小锅中小心融化，用细筛过滤后放至温热。

2. 在骨髓中拌入面包糠、鸡蛋、切碎的欧芹、盐和肉豆蔻，放入冰箱静置 20 分钟。

3. 用沾湿的手将面团搓成樱桃大小的小丸子。

4. 将高汤与切成薄片的胡萝卜一起煮沸。

5. 将丸子放入几乎不冒泡的高汤中，煮约 10 分钟，不要让汤沸腾，直到丸子浮到表面。

6. 趁热享用，撒上细香葱。

小贴士：如果面团太软，多加一点面包糠：先做一个丸子试试，看会不会散开。