布格麦抓饭

布格麦抓饭是一道清爽、粒粒分明的配菜，比米饭熟得更快。干炒让它带有栗子般的香气，配任何肉都很合适。

1. 将 300 克布格麦放入不放油的锅中，一边搅拌一边稍微炒香，至散发出栗子般的香气。

2. 倒入 500 毫升热水或高汤，按口味加盐。

3. 盖上锅盖，将火调至最小，让布格麦吸收水分（约 12–15 分钟），期间不要搅拌。

4. 用叉子将麦粒拨松，拌入 1 汤匙油或黄油。

小贴士：不要煮过头：麦粒松散分明时就好了。