罗宋汤

罗宋汤是一道东欧的甜菜汤，以美丽的宝石红色和带有泥土气息、略带甜味的风味而闻名。这道菜在寒冷的日子里让人温暖，做法也很简单，即使是新手也能做好。

1. 将 400 克甜菜和 2 根胡萝卜去皮擦丝（或切成细条），洋葱切碎。

2. 在锅中用少许油将洋葱炒至金黄，加入甜菜和胡萝卜，一起炒几分钟。

3. 将 300 克土豆切丁，放入锅中，倒入 1.5 升水。

4. 用小火煮至蔬菜变软（约 30–40 分钟），按口味加盐。

5. 如果喜欢更酸一些，可以加少许醋或柠檬汁来平衡风味。

6. 上桌时在每个盘中放一勺 200 克酸奶油中的一份。

小贴士：甜菜会把手和砧板染色：擦丝时最好戴上手套。