德式巴伐利亚煎香肠配酸菜和土豆泥

1. 做酸菜：用猪油炒洋葱碎，加入酸菜、杜松子、月桂叶和葛缕子。

2. 倒入高汤，盖上锅盖小火煮约 40 分钟。

3. 同时将去皮的土豆放入盐水中煮软，沥干后用压泥器压成泥。

4. 在土豆泥中加入热牛奶和黄油，用盐和肉豆蔻调味，搅打至蓬松。

5. 用少许油以中火煎香肠，经常翻面，煎 10–12 分钟，至各面金黄。

6. 将香肠与酸菜和土豆泥一起上桌，芥末酱另外放。

小贴士：煎的时候不要在香肠上戳洞：这样才能保持多汁，也不会爆开。