葡萄牙辣香肠面包（Pão com chouriço）

1. 将干酵母与糖放入部分温水中搅匀，静置 10 分钟至起泡。

2. 在大碗中将面粉与盐混合，加入酵母水、剩余的水和橄榄油，揉 8–10 分钟成光滑有弹性的面团。

3. 盖好放在温暖处发酵约 1 小时，至体积膨胀一倍。

4. 同时，将辣香肠切成薄片或 5 厘米长的条。

5. 将面团分成 8 份，每份压成小面片，中央放上辣香肠，卷起来让香肠完全包在面团里；放在铺了烘焙纸的烤盘上再发酵 20 分钟。

6. 以 220 °C 烤 20–25 分钟，至面包金黄、香肠的油脂渗入面团；温热时食用。

小贴士：辣香肠面包是葡萄牙集市和民间节庆的明星，用柴火炉烤制：在家里，可以在烤箱底部放一盘热水来模拟炉中的蒸汽。