葡萄牙马德拉黑刀鱼配香蕉（Espada preta com banana）

1. 将鱼柳（没有黑刀鱼的话，任何白肉海鱼柳都可以）切成份，用压碎的大蒜、一半柠檬汁、盐和胡椒揉搓，静置 20 分钟。

2. 在一个深盘中打散鸡蛋，在另一个盘中放入面粉。

3. 将香蕉去皮，纵向对半切开；在平底锅中用一半黄油每面煎 1–2 分钟至金黄，然后放在温暖处保温。

4. 用厨房纸擦干鱼块，先裹面粉，再蘸蛋液。

5. 在大平底锅中加热橄榄油和剩余的黄油，将鱼每面煎 3–4 分钟，至充分金黄、鱼肉容易分成小块。

6. 将鱼与香蕉一起上桌，淋上剩余的柠檬汁；配水煮土豆或白米饭和沙拉。

小贴士：黑刀鱼是马德拉典型的深海鱼，而香蕉是岛上的特产：不要被这个组合吓到；甜而焦糖化的香蕉与咸香带柠檬味的鱼搭配得出奇地好。