越南烤猪肉法棍三明治（Bánh mì）

1. 将猪里脊切成 1 cm 的片，用鱼露、糖、蒜泥和黑胡椒腌制；静置至少 20 分钟。

2. 同时将胡萝卜和白萝卜切成火柴棍般的细条，撒盐，与溶在米醋中的糖拌匀；腌 20 分钟。

3. 将肉在抹了油的热平底锅中或烤架上每面煎 3–4 分钟，至略微焦糖化，然后切成条。

4. 将法棍放入热烤箱中烤 5 分钟，让外皮变脆，然后纵向剖开，不要切断。

5. 在里面抹上蛋黄酱和肉酱，然后夹入肉、沥干的腌菜、黄瓜条、香菜和辣椒圈。

6. 趁面包还脆，立即上桌。

小贴士：它是法国殖民历史与越南风味的相遇：酥脆的法棍、肉酱、腌菜和新鲜香草。原版的越南法棍更轻盈蓬松：最好用皮薄、内部松软的法棍。