Waffles noruegueses em forma de coração com queijo marrom (Vafler med brunost)

1. Bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos.

2. Junte a farinha, o cardamomo em pó e metade do leite e mexa até não haver grumos; depois incorpore o restante do leite e o creme azedo até obter uma massa lisa.

3. Derreta a manteiga, deixe amornar um pouco e incorpore à massa; deixe descansar por pelo menos 15 minutos, para a farinha se hidratar.

4. Aqueça a máquina de waffle, unte com uma camada fina de manteiga e despeje uma concha de massa.

5. Asse por 2–3 minutos, até dourarem, e coloque sobre uma grade, para não amolecerem; faça assim com o restante.

6. Sirva quentes, com o queijo marrom cortado em lâminas finas com um fatiador de queijo por cima, e sirva em seguida.

Dica: Na Noruega, os vafler são indispensáveis nos lanches de fim de semana e nos passeios de esqui; nos refúgios, muitas vezes são feitos na própria montanha. O queijo marrom (brunost) é feito com soro caramelizado, por isso tem um sabor adocicado, de caramelo: sobre o waffle quente ele derrete um pouco, e essa é a graça. Se não encontrar brunost, polvilhe um queijo de cabra fresco com um pouco de açúcar mascavo, ou simplesmente sirva com geleia e creme azedo.