Torradas de camarão (Toast Skagen)

1. Escorra bem os camarões cozidos e descascados e seque com papel-toalha; se forem grandes, pique grosseiramente.

2. Pique fino a maior parte do endro e reserve alguns raminhos para decorar; esprema meio limão-siciliano e corte a outra metade em gomos.

3. Misture a maionese com o creme azedo, o endro picado, a raiz-forte ralada na hora e 1–2 colheres (chá) de suco de limão até ficar liso; incorpore com cuidado os camarões e tempere com sal e pimenta.

4. Tire a casca das fatias de pão e doure dos dois lados em uma frigideira com a manteiga.

5. Amontoe o creme de camarão sobre as torradas quentes.

6. Decore com endro e gomos de limão e sirva em seguida, para a torrada continuar crocante.

Dica: O Toast Skagen foi criado nos anos 50 por Tore Wretman, o famoso chef sueco, que lhe deu o nome do porto pesqueiro dinamarquês de Skagen. O original leva por cima uma colherada de ovas de truta ou de salmão: se encontrar, coloque você também. Escorra muito bem os camarões; senão, o creme fica líquido e a torrada encharca.