1. Lave o arroz jasmim, leve à fervura no caldo de frango com o gengibre em tiras finas e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até os grãos ficarem macios e se abrirem um pouco.
2. Enquanto isso, pique pequeno o alho e doure no óleo em fogo baixo; reserve o óleo de alho.
3. Limpe os camarões e retire o intestino.
4. Tempere a sopa com o molho de peixe e a pimenta-branca; depois coloque os camarões e cozinhe por 2–3 minutos, até ficarem rosados.
5. Corte a cebolinha em rodelas e pique pequeno o coentro.
6. Sirva em tigelas e polvilhe com a cebolinha, o coentro e o óleo de alho dourado.
Dica: É o café da manhã favorito da Tailândia e o prato aconchegante da meia-noite, leve também para o estômago. Se tiver arroz cozido que sobrou, fica pronta em 5 minutos: basta levá-lo à fervura no caldo.
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