1. Na véspera, deixe o feijão de molho em bastante água fria. No dia seguinte, escorra, cubra com água nova, leve à fervura com a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por 1–1,5 hora, até ficar macio, mas inteiro; salgue no final do cozimento.
2. Escorra, tire a folha de louro e deixe o feijão amornar.
3. Corte a cebola em meias-luas finas e esfregue com uma pitada de sal, para amolecer um pouco.
4. Em uma tigela, misture o óleo com o vinagre, a páprica, sal e pimenta.
5. Misture o feijão morno com a cebola, o molho e a salsinha picada fino.
6. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, para os sabores se misturarem, e sirva em temperatura ambiente: nos dias de jejum, como prato único; fora deles, com carnes assadas.
Dica: Na Sérvia, é a salada clássica dos períodos de jejum e muitas vezes é servida com prebranac ou peixe assado. Você pode economizar tempo com feijão-branco em conserva: é só enxaguar e começar pelo terceiro passo.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.