1. Prove o chucrute: se estiver muito ácido, enxágue rapidamente; escorra bem espremendo e pique um pouco com a faca.
2. Descasque a cenoura e rale grosso.
3. Descasque a maçã (ou deixe com casca), tire o miolo e rale também, mas só logo antes de misturar tudo, para não escurecer.
4. Pique bem pequeno a cebola.
5. Em uma tigela, misture tudo, regue com o óleo de girassol e tempere com o açúcar e pimenta; deixe descansar por 15 minutos.
6. Sirva fria, com carnes assadas, bifes empanados ou salsichas.
Dica: “Surówka” significa salada crua: é o acompanhamento fresco e indispensável do almoço de domingo polonês; além disso, o chucrute cru é probiótico e rico em vitamina C.
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