1. Tire a pele da mortadela tipo Lyoner e corte em tiras finas.
2. Corte os pepinos em conserva em quartos no comprimento e depois também em tiras finas.
3. Corte a cebola-roxa em anéis bem finos.
4. Misture o vinagre com a água, a mostarda, uma pitada de açúcar, sal e pimenta e, por último, incorpore o óleo.
5. Misture os frios, o pepino e a cebola com o molho e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
6. Sirva polvilhada com cebolinha fresca, com batatas salteadas ou pão fresco.
Dica: Para a versão suíça, junte também queijo emmental em tiras.
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