1. Corte o apaki em tiras de 1 cm de espessura, mais ou menos, ou em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
3. Coloque a carne e doure por 4–5 minutos, até as bordas ficarem douradas e um pouco crocantes.
4. Regue com o suco de meio limão-siciliano e salteie por mais 1 minuto, para o suco reduzir sobre ela.
5. Passe para uma travessa e polvilhe com orégano e pimenta moída na hora.
6. Sirva bem quente, como meze, com o restante do limão em gomos e pão fresco.
Dica: O apaki é carne de porco cretense marinada em vinagre e depois defumada com sálvia e tomilho. Se não encontrar, pode preparar com lombo defumado; nesse caso, regue com 1 colher (sopa) de vinagre de vinho antes de dourar.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.