Os pimentões redondos em conserva de vinagre são um picles de inverno crocante e agradavelmente agridoce: preparados na estação, aguentam todo o frio.
1. Lave os pimentões, tire o miolo e corte em gomos ou em tiras grossas.
2. Leve à fervura o vinagre com a água, o açúcar, o sal e o louro e mexa até o açúcar e o sal dissolverem completamente.
3. Arrume os pimentões em camadas em potes limpos e escaldados.
4. Despeje o líquido de vinagre quente até o gargalo dos potes, de modo a cobrir completamente os pimentões.
5. Feche em seguida, deixe esfriar e deixe maturar alguns dias antes de abrir.
Dica: Se colocá-los inteiros ou em pedaços grandes, ficam crocantes por mais tempo e se conservam bem durante todo o inverno.
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