Os pimentões recheados são um dos pratos únicos mais queridos da cozinha húngara: um recheio suculento de carne, cozido em um molho de tomate adocicado.
1. Misture a carne de porco moída com o arroz lavado e cru e a cebola picada fino, tempere com sal e pimenta e trabalhe bem até obter uma massa homogênea.
2. Corte a parte de cima dos pimentões, tire o miolo e as sementes e enxágue.
3. Recheie os pimentões com a mistura de carne, mas sem apertar demais, porque o arroz incha ao cozinhar.
4. Arrume os pimentões recheados em pé em uma panela e despeje o suco de tomate até quase cobri-los.
5. Cozinhe em fervura lenta e suave por 40–50 minutos, até o recheio ficar macio e o molho engrossar.
6. No final, se quiser, suavize a acidez do tomate com um pouco de açúcar.
Dica: Com a massa de recheio que sobrar, forme pequenas almôndegas e cozinhe entre os pimentões: assim nada se desperdiça.
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