O magret de pato ao ponto rosado é um prato com cara de restaurante: pele crocante e carne rosada e suculenta.
1. Faça cortes bem próximos na pele do magret, com cuidado para não chegar à carne.
2. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com tomilho.
3. Coloque em uma frigideira fria com a pele para baixo e depois, em fogo médio, deixe soltar a gordura devagar, até a pele dourar e ficar crocante.
4. Vire e cozinhe do lado da carne por mais 3–4 minutos.
5. Termine no forno a 180 °C por 5–7 minutos; depois deixe descansar 10 minutos e corte em fatias finas.
Dica: O descanso é indispensável para a carne ficar suculenta: deixe-a assentar antes de cortar.
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