1. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, escorra, enxágue com água fria e misture com 1 colher (chá) de óleo para não grudar.
2. Corte o peito de frango em tiras finas e a acelga chinesa em tiras; pique a chalota, o alho e a pimenta.
3. Em um wok, aqueça o óleo em fogo alto e refogue por meio minuto a mistura de chalota e alho; depois junte o frango e salteie por 3 minutos.
4. Empurre o frango para a borda do wok, quebre os ovos no centro e mexa; depois junte a acelga chinesa e salteie por 1 minuto.
5. Junte o macarrão, o kecap manis, o shoyu e o molho de ostra e salteie em fogo alto por 2–3 minutos, até o macarrão ficar coberto por igual e um pouco tostado.
6. Sirva polvilhado com cebolinha e cebola crocante, com um gomo de limão-taiti.
Dica: É um prato rápido de macarrão da comida de rua indonésia e malaia, trazido pelos imigrantes chineses. Também pode preparar com camarão, com carne bovina ou em versão vegana com tofu: o essencial é o kecap manis, doce e salgado.
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