O macarrão com queijo é o eterno favorito de crianças e adultos: massa envolvida em um cremoso molho de queijo, com uma camada gratinada e crocante.
1. Cozinhe o macarrão em água com sal pelo tempo indicado na embalagem e escorra.
2. Derreta a manteiga, junte a farinha e faça um roux claro.
3. Despeje aos poucos o leite e, sem parar de mexer, faça um bechamel espesso e liso.
4. Retire do fogo e incorpore a maior parte do cheddar ralado, até derreter e ficar cremoso.
5. Tempere com sal e pimenta e misture com a massa.
6. Espalhe em um refratário e polvilhe com o restante do queijo e a farinha de rosca.
7. Asse a 200 °C até dourar e borbulhar.
Dica: Uma pitada de noz-moscada dá profundidade; incorpore sempre o queijo fora do fogo, para o molho ficar liso.
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