1. Leve o açúcar à fervura em 150 ml de água até dissolver completamente e depois deixe esfriar: essa será a calda.
2. Esprema o suco dos limões-sicilianos (uns 150 ml).
3. Tire as folhas da hortelã e reserve alguns raminhos bonitos para decorar.
4. Coloque no liquidificador o suco de limão, a calda, as folhas de hortelã, o restante da água fria e dois bons punhados de cubos de gelo.
5. Bata até o gelo quebrar e a bebida ficar espumosa, de um verde intenso e como uma raspadinha.
6. Sirva em seguida em copos, decorada com um raminho de hortelã e uma rodela de limão.
Dica: A limonana (de “limon” e “nana”, ou seja, limão e hortelã) é a favorita do verão em Israel e no Levante e ficou realmente popular depois de uma campanha publicitária dos anos noventa. Bata sempre na hora, porque, com o descanso, a hortelã escurece e o gelo derrete.
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