헝가리식 채소 수프

찬장에 있는 뿌리채소로 만들 수 있는 푸짐하고 알록달록한 채소 수프예요.

1. 양파를 잘게 다져 기름에 투명해질 때까지 볶아요.

2. 깍둑썬 당근, 파스닙, 셀러리악을 넣어 잠깐 저어요.

3. 물을 붓고 깍둑썬 감자를 넣어 끓여요.

4. 콜리플라워 송이와 완두콩을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 익혀요.

5. 소금과 후추로 간하고 마지막에 다진 파슬리를 넉넉히 뿌려 내요.

팁: 채소를 모두 비슷한 크기로 깍둑썰면 더 예뻐요. 그러면 한 숟가락마다 모든 채소가 조금씩 담겨요.