헝가리식 완두콩 돼지고기 스튜와 갈루슈카

파프리카 가루와 신선한 완두콩을 넣은 돼지고기 스튜로, 사워크림으로 걸쭉하게 하고 집에서 만든 갈루슈카를 곁들여요.

1. 돼지 뒷다리살을 가늘게 썰고 양파와 마늘을 잘게 다져요.

2. 기름에 양파를 볶은 뒤 마늘과 파프리카 가루를 섞어요. 파프리카 가루는 쓰지 않도록 재빨리 섞어요.

3. 고기를 넣고 소금과 후추로 간해 마조람을 뿌린 뒤 물을 조금 부어 부드러워질 때까지 익혀요.

4. 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 몇 분 더 익혀요.

5. 사워크림에 밀가루를 매끄럽게 섞어 스튜를 걸쭉하게 하고, 걸쭉하고 크리미해질 때까지 끓여요.

갈루슈카

6. 밀가루에 달걀, 물, 소금을 섞어 되직한 반죽을 만들어요.

7. 팔팔 끓는 소금물에 반죽을 조금씩 떼어 넣고 갈루슈카가 떠오를 때까지 익혀 건져요.

8. 완두콩 스튜를 갈루슈카와 함께 내요.

팁: 신선한 완두콩이든 냉동 완두콩이든 다 돼요.