헝가리식 코티지치즈 삼겹살 파스타(짭짤한 버전)

코티지치즈 파스타는 단순하지만 훌륭한 헝가리 파스타 요리예요. 바삭한 삼겹살, 부슬부슬한 코티지치즈, 사워크림의 조합은 당해낼 것이 없어요.

1. 넓적한 면을 넉넉한 소금물에 알맞게 삶아 건지되, 면수 1–2큰술은 남겨 둬요.

2. 삼겹살을 작게 깍둑썰어 팬에서 중불로 바삭해지고 기름이 넉넉히 나올 때까지 구워요.

3. 건진 면에 부순 코티지치즈 절반과 구운 삼겹살을 섞고, 바삭한 삼겹살 조각을 기름과 함께 위에 부어요.

4. 접시에 소복이 담아 사워크림을 넉넉히 올리고 남은 코티지치즈를 뿌려 내요.

팁: 너무 뻑뻑하면 남겨 둔 면수를 조금 넣어 더 크리미하게 해요.