비트 호스래디시 샐러드

비트 호스래디시 샐러드는 색이 선명하고 맵고 새콤한 절임으로, 무거운 고기 요리 옆에서 기분 좋게 입안을 개운하게 해 줘요.

1. 비트를 씻어 껍질째 부드러워질 때까지(약 40–50분) 삶아 식힌 뒤 껍질을 벗겨 갈아요.

2. 생호스래디시를 손질해 곱게 갈아요.

3. 볼에 식초, 설탕, 소금, 캐러웨이를 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어요.

4. 간 비트와 호스래디시를 넣어 양념과 잘 섞어요.

5. 깨끗한 병에 옮겨 맛이 어우러지도록 냉장고에서 몇 시간 둬요.

팁: 구운 고기와 아주 잘 어울려요. 냉장고에서 며칠 가요.