독일 머스터드 소스 대구

1. 대구 필레를 씻어 물기를 닦고 레몬즙을 뿌려 소금을 쳐요.

2. 버터 바른 내열 용기에 생선을 담아 180 °C에서 알맞게 익을 때까지 약 15분 구워요.

3. 소스는 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 섞고 살짝 볶아요.

4. 육수와 생크림을 붓고 쉬지 않고 저으며 걸쭉해질 때까지 끓여요.

5. 머스터드와 다진 딜을 섞어 후추로 간해요. 이제 끓이면 안 돼요.

6. 구운 생선 필레에 머스터드 소스를 끼얹어 삶은 감자와 함께 내요.

팁: 머스터드는 항상 소스 마지막에 넣어요. 끓이면 써져요.