독일 머스터드 소스 달걀

1. 감자 껍질을 벗겨 소금물에 부드러워질 때까지 삶아요.

2. 달걀을 9–10분 완숙으로 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗겨요.

3. 버터에 밀가루를 살짝 볶다가 쉬지 않고 저으며 육수와 우유를 부어요.

4. 걸쭉해질 때까지 5분 끓이고 생크림과 머스터드를 섞어 소금, 백후추, 설탕 한 꼬집으로 간해요.

5. 껍질 벗긴 달걀을 반으로 잘라 뜨거운 소스에 넣어 데워요. 이제 소스를 끓이면 안 돼요.

6. 감자를 곁들이고 차이브를 듬뿍 뿌려 내요.

팁: 중간 맵기의 머스터드를 써요. 소스에서 익으면 살짝 순해지지만 맛은 그대로 살아 있어요.