오븐 감자 구이

완벽한 오븐 감자의 비결은 간단해요. 높은 온도, 고른 크기, 팬에 한 층으로 펼치기예요. 그러면 겉은 바삭하고 속은 크리미해요.

1. 오븐을 220 °C로 예열해요. 감자 껍질을 벗겨 고르게 굽히도록 같은 크기의 막대나 웨지로 썰어요.

2. 썬 감자를 볼에 담아 물이 맑아질 때까지 찬물에 헹궈요. 그래야 여분의 전분이 빠지고 나중에 바삭해져요.

3. 행주나 키친타월로 물기를 잘 닦아요. 수분은 노릇해지는 걸 막는 최대의 적이에요.

4. 볼에서 감자를 기름, 소금, 파프리카 가루와 섞어 조각마다 얇게 묻게 해요.

5. 오븐 팬에 조각끼리 닿지 않게 한 층으로 펼쳐요. 빽빽하면 팬 두 개를 쓰는 게 나아요.

6. 중간에 한 번 뒤집으며 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 부드러워질 때까지 35–40분 구워요.

팁: 껍질을 더 바삭하게 하고 싶으면 소금은 구운 뒤, 오븐에서 꺼내자마자 뿌려요.