사워크림 그린빈 수프

사워크림 그린빈 수프는 여름 요리의 가볍고도 크리미한 고전이에요. 신선한 그린빈의 아삭함과 사워크림의 부드러움이 만나요.

1. 작게 다진 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 으깬 마늘을 넣어요.

2. 토막 낸 그린빈을 넣고 냄비를 불에서 내려 파프리카 가루를 뿌린 뒤 물을 부어요.

3. 중불에서 부드러워질 때까지 끓여요.

4. 사워크림을 밀가루와 덩어리 없이 섞고 뜨거운 국물을 조금 넣어 온도를 맞춘 뒤 수프에 부어요.

5. 몇 분 끓인 뒤 소금과 후추로 간해 내요.

팁: 그린빈을 너무 익히지 마세요. 살짝 아삭할 때가 더 맛있어요.