헝가리식 우유 쌀 푸딩

우유 쌀 푸딩은 어린 시절의 크리미하고 포근한 디저트예요. 서두르지 않고 천천히 익혀야 정말 부드러워져요.

1. 쌀을 찬물에 헹궈 물을 조금 붓고 자주 저으며 물이 졸아들 때까지 반쯤 익혀요.

2. 우유를 붓고 약불에서 익히기 시작해요.

3. 쌀이 바닥에 눌어붙지 않게 자주 저어요.

4. 걸쭉하고 크리미하지만 아직 흐르는 농도가 될 때까지 익혀요. 쌀은 완전히 부드러워야 해요.

5. 마지막에 설탕으로 단맛을 내고 불에서 내려 둬요. 두는 동안 더 걸쭉해져요.

6. 취향대로 계피를 뿌려 내요.

팁: 더 묽게 먹고 싶으면 내기 전에 찬 우유를 조금 섞어요. 식은 쌀 푸딩은 꽤 되직해져요.