헝가리 타르호냐 고기 스튜

타르호냐(헝가리식 알갱이 파스타) 고기 스튜는 스튜와 곁들임의 장점을 합친 간단하고 든든한 한 그릇 요리예요. 고기 국물이 볶은 타르호냐에도 배어들어요.

1. 돼지 다리살을 약 2–3 cm 크기로 깍둑썰어요.

2. 잘게 다진 양파를 라드에 투명해질 때까지 볶아요.

3. 으깬 마늘을 넣고 냄비를 불에서 내려 파프리카 가루를 섞은 뒤 바로 고기를 넣어요.

4. 고기가 하얗게 변할 때까지 볶고, 얇게 썬 연두색 파프리카와 깍둑썬 토마토를 넣어요.

5. 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 고기가 반쯤 익을 때까지 익혀요.

6. 타르호냐와 남은 물을 넣고 소금과 후추로 간해, 자주 저으며 타르호냐가 부드러워지고 국물을 흡수할 때까지 함께 익혀요.

7. 몇 분 두었다가 내요.

팁: 피클과 함께 먹으면 더 맛있어요. 새콤한 맛이 든든한 타르호냐와 잘 어울려요.