소고기 타코

타코는 빠르면서도 맛이 진한 요리로, 비결은 속의 양념에 있어요. 바삭한 토르티야와 위에 올리는 신선한 재료가 맛을 가볍게 해 줘요.

1. 잘게 다진 양파를 기름 조금에 노릇하게 볶고 으깬 마늘을 넣어요.

2. 다진 소고기를 넣고 센불에서 자주 풀어 가며 노릇해질 때까지 볶아요.

3. 고춧가루, 커민, 파프리카 가루를 뿌리고 소금을 친 뒤 물을 조금 부어요.

4. 촉촉하지만 너무 질척하지 않은 상태가 될 때까지 잠깐 익혀요.

5. 토르티야를 기름 없는 팬이나 오븐에서 몇 초 데워 부드럽게 해요.

6. 양념한 고기를 토르티야에 채워요.

7. 깍둑썬 토마토와 채 썬 양상추를 올려 토르티야가 눅눅해지지 않게 바로 내요.

팁: 향신료는 고기를 볶는 동안 넣어요. 마지막에 뿌리는 것보다 향이 훨씬 잘 살아나요.