통닭 오븐 구이

통닭 구이는 껍질이 바삭하고 고기가 촉촉할 때 완벽해요. 그러려면 몇 가지 요령만 있으면 돼요.

1. 닭을 손질해 키친타월로 물기를 닦고 안팎에 소금을 넉넉히 뿌려요.

2. 부드러운 버터에 으깬 마늘과 타임을 섞어 가슴 껍질 밑에 조심스럽게 넣어요. 그러면 고기 속까지 맛과 촉촉함이 배요.

3. 가슴이 위로 오게 오븐에 넣어 중간 온도에서 구워요.

4. 굽는 동안 가끔 고기 즙을 끼얹어 고르게 노릇해지게 해요.

5. 껍질이 진하게 노릇하고 바삭해지면 꺼내 즙이 고루 퍼지도록 쉬게 한 뒤 내요.

팁: 다리의 가장 두꺼운 부분을 찔렀을 때 맑은 즙이 나오면 다 익은 거예요.