래디시 샐러드

래디시 샐러드는 아삭하고 상큼하며 새콤한 곁들이로, 봄에 가장 맛있어요.

1. 양파를 곱게 다져 소금을 뿌리고 매운맛이 빠지도록 5–10분 둔 뒤, 간 마늘이나 으깬 마늘을 넣어요.

2. 래디시를 잘 씻어 양 끝을 자르고 얇게 동그랗게 썰어요. 쪽파의 초록 부분은 곱게 썰어요.

3. 볼에 래디시와 양파를 섞고 설탕과 사과 식초를 넣어 잘 저은 뒤, 마지막에 쪽파 초록 부분도 섞어요.

4. 맛이 어우러지도록 덮어서 최소 20–30분 둬요.

팁: 양파에 소금을 뿌려 두면 매운맛이 빠져요. 그래야 래디시의 신선한 맛을 가리지 않아요.