양파 간 볶음과 파슬리 감자

양파 간 볶음은 금방 만들 수 있는 헝가리식 요리로, 버터 파슬리 감자와 함께라면 완전한 한 끼가 돼요.

1. 감자 껍질을 벗겨 깍둑썰고 소금물에 부드럽게 삶아요.

2. 물기를 빼고 버터와 다진 파슬리를 조심스럽게 버무려요.

3. 간을 길쭉하게, 양파는 반달 모양으로 썰어요.

4. 라드에 양파를 노릇하게 볶고 마늘과 파프리카 가루를 넣어요. 파프리카 가루는 쉽게 타니 재빨리 섞어요.

5. 간을 넣고 센불에서 몇 분 볶은 뒤, 마지막에 마조람과 후추로 간해요.

6. 간이 부드럽도록 소금은 맨 마지막에 쳐요.

7. 양파 간 볶음을 파슬리 감자와 함께 내요.

팁: 간은 쉽게 마르니 너무 오래 익히지 마세요.