콜리플라워 튀김

콜리플라워 튀김은 바삭한 튀김옷에 감싼 부드러운 채소 한입 요리로, 가벼운 저녁이나 곁들임으로 좋아요.

1. 콜리플라워를 작은 송이로 나눠 소금물에 알 덴테가 될 때까지 5–6분 데쳐요.

2. 건져서 물기를 완전히 빼요. 젖은 송이에서는 튀김옷이 미끄러져요.

3. 송이에 밀가루를 묻히고 푼 달걀에 담갔다가 빵가루를 입혀요.

4. 넉넉한 기름에 중간 온도로 노릇하게 튀겨요.

5. 거품국자로 건져 키친타월에 올려요.

6. 잠깐 둬요.

7. 갓 튀겨 밥이나 절임 채소와 함께 내요.

팁: 콜리플라워를 너무 오래 데치지 마세요. 튀길 때 쉽게 부서져요.